Si teniu una cuina de gas a la vostra cuina, és probable que funcioni amb gas natural, no propà.
"El propà és més portàtil, per això s'utilitza tan habitualment en barbacoes, fogons de càmping i camions de menjar", explica Sylvia Fontaine, xef professional, antiga restauradora i directora general i fundadora de Feasting at Home.
Però instal·leu un dipòsit de propà a casa vostra i podreu alimentar la vostra cuina amb propà, diu Fontaine.
Segons el Propane Education and Research Council, el propà és un subproducte del processament del gas natural.El propà també es coneix com a gas liquat de petroli (GLP).
Segons el National Energy Education Development (NEED), el propà és una font d'energia més comuna a les zones rurals i a les cases mòbils on la connectivitat de gas natural no és possible.Normalment, les cases alimentades amb propà tenen un dipòsit d'emmagatzematge obert que pot contenir fins a 1.000 galons de propà líquid, segons NEED.
En canvi, segons l'Administració d'informació d'energia dels EUA (EIA), el gas natural està format per diversos gasos, sobretot metà.
Mentre que el gas natural es distribueix a través d'una xarxa de canonades centralitzada, el propà gairebé sempre es ven en dipòsits de diferents mides.
"Les estufes de propà poden assolir temperatures més altes més ràpidament que el gas natural", diu Fontaine.Però, afegeix, "hi ha un problema: tot depèn de la funció de la llosa".
Si estàs acostumat al gas natural i has canviat al propà, és possible que les paelles s'escalfen més ràpidament, diu Fontaine.Però a part d'això, probablement no notareu gaire diferència, diu.
"Des d'un punt de vista pràctic, la diferència entre la cuina de propà i de gas natural és insignificant", va dir Fontaine.
"El veritable avantatge de cuinar amb flama de gas és que és més comú que una estufa de propà, de manera que probablement hi esteu més acostumats", diu Fontaine.Tanmateix, ja sabeu la mida de la flama que necessiteu per a tot, des de sofregir ceba fins a escalfar salsa de pasta.
"El gas en si no afecta la cuina, però pot afectar la tècnica d'un cuiner si no està familiaritzat amb el gas o el propà", diu Fontaine.
Si alguna vegada has utilitzat una estufa de propà, és probable que fos a l'aire lliure.La majoria de les estufes de propà estan dissenyades per a ús exterior com a graella o estufa portàtil.
Però els preus poden fluctuar molt segons el lloc on viviu, la temporada i molts altres factors.I tot i que el gas natural pot semblar més barat, tingueu en compte que el propà és més eficient (és a dir, necessiteu menys propà), cosa que pot fer-lo més barat en general, segons Santa Energy.
El propà i el gas natural tenen un altre avantatge: no cal estar connectat a la xarxa, diu Fontaine.Això pot ser un gran avantatge si vius en una zona amb talls freqüents d'electricitat.
Com que les estufes de gas tenen més probabilitats de funcionar amb gas natural en lloc de propà, tindreu més opcions d'estufa si trieu gas natural, diu Fontaine.
Ella recomana utilitzar gas natural en comptes de propà, assenyalant que "els gasoductes ja estan instal·lats a la majoria de les zones residencials urbanes".
"Comproveu les instruccions que van venir amb el dispositiu o comproveu l'etiqueta del fabricant a l'estufa per veure si és adequat per utilitzar-lo amb propà o gas natural", diu Fontaine.
"Si mireu l'injector de combustible, té una mida i un número imprès", diu.Podeu contactar amb el fabricant per veure si aquests números indiquen que l'estufa és apta per a propà o gas natural.
"En general, no es recomana utilitzar gas natural en una estufa de propà, o viceversa, tot i que hi ha kits de conversió", diu Fontaine.Si realment voleu utilitzar un d'aquests kits, consulteu un especialista, recomana Fountaine.Actualitzar el vostre forn no és un projecte de fer-ho vosaltres mateixos.
"Tant el propà com el gas natural poden suposar un perill per a la salut si no s'instal·la una ventilació adequada a sobre de l'estufa", diu Fontaine.
En els darrers anys, algunes ciutats, com Nova York i Berkeley, han aprovat ordenances que prohibeixen la instal·lació d'estufes de gas en edificis nous.Això es deu a una consciència creixent dels possibles riscos per a la salut associats a les estufes de gas, l'ús de les quals pot provocar l'alliberament de contaminants i s'associa amb un risc de desenvolupar asma en nens, segons el Grup de Recerca d'Interès Públic de Califòrnia.
Segons la Junta de Recursos de l'Aire de Califòrnia (ARB), si teniu una estufa de gas, assegureu-vos de cuinar amb una campana i, si és possible, opteu per un cremador posterior, ja que la campana extreu millor l'aire.Si no disposeu de campana, podeu utilitzar una campana de paret o de sostre, o obrir portes i finestres per millorar el flux d'aire d'acord amb la normativa ARB.
Segons els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties (CDC), la combustió de combustibles (com ara un generador, un cotxe o una estufa) produeix monòxid de carboni, que pot emmalaltir o fins i tot morir.Per estar segur, instal·leu detectors de monòxid de carboni i programeu inspeccions anuals d'aparells de gas cada any segons les directrius del CDC.
"Si trieu propà o gas natural depèn completament del que hi ha disponible a la vostra zona i quins equips es poden comprar", diu Fontaine.
Això podria significar que els habitants de la ciutat optaran pel gas natural, mentre que els residents de zones més rurals poden optar pel propà, va dir.
"La qualitat de la cocció depèn més de l'habilitat del cuiner que del tipus de gas utilitzat", diu Fontaine.El seu consell: "Centreu-vos en què voleu que faci el vostre aparell i quines opcions s'adapten al vostre pressupost, inclosa la ventilació adequada a casa vostra".
Hora de publicació: 25-jul-2023